EIN MANN, EIN RESTAURANT, EINE FAMILIE
Mit unserer Philosophie und unserem Konzept haben wir etwas Neues nach Oldenburg gebracht.
KEVIN GIDEON
Inhaber | Küchenchef
KEVIN GIDEON
„Als gebürtiger Brandenburger wuchs ich in einfachen Verhältnissen auf. Lange war mir nicht klar, wohin mein beruflicher Weg gehen soll. Neben der Schule fing ich im Gasthof Germann (Aurich) als Küchen- und Servicehilfe an und merkte schnell, dass die Gastronomie etwas in mir bewegt. Meine Leidenschaft wurde geboren. 2012 startete ich meine Ausbildung im Restaurant Apicius im Jagdhaus Eiden (Bad Zwischenahn) und beendete diese erfolgreich 2015 im Relais & Château Seesteg (Norderney). Danach folgte eine meiner wichtigsten Stationen: das Restaurant Haerlin im Fairmont Vier Jahreszeiten (Hamburg). Hier habe ich gemerkt, was es heißt, auf höchstem Niveau zu arbeiten. Nach meiner Ausbildung in Hamburg kam ich schließlich nach Oldenburg. Gedacht war das Ganze eigentlich nur als Zwischenstopp, aber dann lernte ich meine Frau Tanja kennen und entschied mich, zu bleiben. Nach weiteren Zwischenstationen in der Schmitz Brasserie & Vinothek und der Klinkerburg (Oldenburg) sowie einigen Praktika, u.a. im The Table bei Kevin Fehling (Hamburg) oder im LaVie bei Thomas Bühner (Osnabrück), zog es mich ins Restaurant Kalaboush (Bakum). In dieser Zeit ergab sich für mich eine große Chance: die Gründung eines neuen Restaurants, dem Haus Uptmoor (Lohne). Als Mitgesellschafter und Küchenchef startete ich dort im Oktober 2018. Trotz Auszeichnungen vom Gusto – dem kulinarischen Reiseführer, dem Varta-Führer, dem Schlemmer Atlas und einer Empfehlung vom Guide Michelin, mussten wir das Restaurant Anfang 2020 aus familiären Gründen schließen.
Dann hat Corona zusätzlich die Welt auf den Kopf gestellt und wir mussten einfach umdenken. Zusammen mit meiner Frau beschloss ich, die Zeit effektiv zu nutzen, um unsere Selbstständigkeit zu planen und unseren großen Traum zu verwirklichen.“
TANJA GIDEON
Assistenz der Geschäftsführung
TANJA GIDEON
„2015 lernte ich Kevin im Altera Hotel in Oldenburg kennen – seitdem gehen wir gemeinsame Wege. Als gelernte Hotelfachfrau kümmere ich mich um die administrativen Aufgaben in unserem Restaurant – von Reservierungen und Eventplanung bis hin zum Marketing.
Dabei halte ich Kevin den Rücken frei, sodass er sich ganz auf seine Leidenschaft konzentrieren kann. Gemeinsam haben wir einen Ort geschaffen, der familiär und persönlich ist.
Mit meiner Liebe für Inneneinrichtung sorge ich für eine besondere, gemütliche Atmosphäre. Denn unser Restaurant ist für uns nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern unser zweites Wohnzimmer.“
KEVIN K.
Gastgeber
KEVIN K.
„Nachdem ich 2017 meine Berufsschulausbildung mit der Fachrichtung Gastronomie beendet hatte, stand für mich fest: die Vielfalt und facettenreichen Möglichkeiten der Gastronomie werden auch in Zukunft mein Leben bestimmen. Erfreulicherweise konnte ich im Jagdhaus Eiden meine Ausbildung als Hotelfachmann absolvieren, woraufhin ich ein Jahr im Servicebereich tätig war. Der Wunsch nach Abwechslung und Weiterentwicklung meiner Fähigkeiten führten mich schließlich ins Roadhouse in Schneiderkrug, wo ich erste Erfahrungen als stellvtr. Restaurantleitung sammeln konnte.
Um für mich persönlich den nächsten Schritt in der Welt der gehobenen Gastronomie zu gehen, habe ich mich erfolgreich im Restaurant Kevin Gideon beworben. Ich freue mich besonders auf die vielfältigen kulinarischen Eindrücke und die reizvolle Möglichkeit, meine Fähigkeiten in einem der gefragtesten Restaurants der Region weiterzuentwickeln.“
TALEA
Gastgeberin
TALEA
„Eigentlich wusste ich schon früh, dass mein Weg in die Gastronomie führen würde. 2012 begann ich meine Ausbildung zur Restaurantfachfrau in der Klinkerburg in Oldenburg, die ich 2014 erfolgreich abschloss. Danach zog es mich für einen kurzen beruflichen Abstecher nach Emden, bevor ich nach Oldenburg zurückkehrte und im Restaurant Kleine Burg weitere wertvolle Erfahrungen sammeln konnte.
Auch mit der Entscheidung, eine eigene Familie zu gründen, ist meine Begeisterung für die Gastronomie nie verschwunden – denn Gastgeberin zu sein ist für mich weit mehr als nur ein Beruf.
Seit Anfang 2022 bin ich Teil von Kevins Team und habe hier genau die Herausforderung gefunden, die ich gesucht habe. Besonders schätze ich den täglichen Kontakt mit unseren Gästen – ihnen eine schöne Zeit zu bereiten, bereitet mir große Freude. Die Arbeit im Team, die Abwechslung und die vielen Begegnungen machen jeden Tag besonders.
Außerdem habe ich hier meine Leidenschaft für Wein entdeckt und vertiefe mein Wissen derzeit durch eine Weiterbildung zur Sommelière. So kann ich unsere Gäste noch besser beraten und ihnen das ein oder andere besondere Genusserlebnis mit auf den Weg geben.“
LENNY
Auszubildender zum Koch
LENNY
„Ich bin Lenny und habe 2025 meine Ausbildung im Restaurant Kevin Gideon begonnen. Seitdem ist das Restaurant für mich nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern auch ein Ort, der sich inzwischen wie ein zweites Zuhause anfühlt. Die Mischung aus professioneller Arbeit und familiärer Atmosphäre bedeutet mir besonders viel.
Schon immer habe ich gerne mit Zutaten experimentiert und neue Wege ausprobiert. Dabei schwimme ich auch gerne mal gegen den Strom – etwas, das gut zu der besonderen Art passt, wie bei uns gekocht und gearbeitet wird.
Mein Ziel ist es, unseren Gästen eine richtig gute Zeit zu bereiten und sie mit besonderen Geschmackserlebnissen zu begeistern.“
ANNE-KATHRIN
Social Media Managerin
Schwerpunkt Content Creation
ANNE-KATHRIN
„Aus der Gastronomie komme ich ursprünglich nicht – meine größte Qualifikation in diesem Bereich ist vermutlich meine Liebe zu gutem Essen. Kennengelernt habe ich Tanja während meiner Arbeit in einer Social-Media-Agentur. Seitdem habe ich die Entstehung des Restaurants von Anfang an als Freundin begleitet und miterlebt.
Mein Platz ist dabei weniger im Service oder in der Küche, sondern eher hinter der Kamera. Als kreativer Part halte ich die besonderen Gerichte, Ideen und die einzigartige Atmosphäre in Bildern und Videos fest und bringe so die Kulinarik des Restaurants auf Social Media.“
