EIN MANN, EIN RESTAURANT, EINE FAMILIE
Mit unserer Philosophie und unserem Konzept haben wir etwas Neues nach Oldenburg gebracht.
KEVIN GIDEON
Inhaber | Küchenchef
KEVIN GIDEON
„Als gebürtiger Brandenburger wuchs ich in einfachen Verhältnissen auf. Lange war mir nicht klar, wohin mein beruflicher Weg gehen soll. Neben der Schule fing ich im Gasthof Germann (Aurich) als Küchen- und Servicehilfe an und merkte schnell, dass die Gastronomie etwas in mir bewegt. Meine Leidenschaft wurde geboren. 2012 startete ich meine Ausbildung im Restaurant Apicius im Jagdhaus Eiden (Bad Zwischenahn) und beendete diese erfolgreich 2015 im Relais & Château Seesteg (Norderney). Danach folgte eine meiner wichtigsten Stationen: das Restaurant Haerlin im Fairmont Vier Jahreszeiten (Hamburg). Hier habe ich gemerkt, was es heißt, auf höchstem Niveau zu arbeiten. Nach meiner Ausbildung in Hamburg kam ich schließlich nach Oldenburg. Gedacht war das Ganze eigentlich nur als Zwischenstopp, aber dann lernte ich meine Frau Tanja kennen und entschied mich, zu bleiben. Nach weiteren Zwischenstationen in der Schmitz Brasserie & Vinothek und der Klinkerburg (Oldenburg) sowie einigen Praktika, u.a. im The Table bei Kevin Fehling (Hamburg) oder im LaVie bei Thomas Bühner (Osnabrück), zog es mich ins Restaurant Kalaboush (Bakum). In dieser Zeit ergab sich für mich eine große Chance: die Gründung eines neuen Restaurants, dem Haus Uptmoor (Lohne). Als Mitgesellschafter und Küchenchef startete ich dort im Oktober 2018. Trotz Auszeichnungen vom Gusto – dem kulinarischen Reiseführer, dem Varta-Führer, dem Schlemmer Atlas und einer Empfehlung vom Guide Michelin, mussten wir das Restaurant Anfang 2020 aus familiären Gründen schließen.
Dann hat Corona zusätzlich die Welt auf den Kopf gestellt und wir mussten einfach umdenken. Zusammen mit meiner Frau beschloss ich, die Zeit effektiv zu nutzen, um unsere Selbstständigkeit zu planen und unseren großen Traum zu verwirklichen.“
TANJA GIDEON
Assistenz der Geschäftsführung
TANJA GIDEON
„2015 lernte ich Kevin im Altera Hotel in Oldenburg kennen – seitdem gehen wir gemeinsame Wege. Als gelernte Hotelfachfrau kümmere ich mich um die administrativen Aufgaben in unserem Restaurant – von Reservierungen und Eventplanung bis hin zum Marketing.
Dabei halte ich Kevin den Rücken frei, sodass er sich ganz auf seine Leidenschaft konzentrieren kann. Gemeinsam haben wir einen Ort geschaffen, der familiär und persönlich ist.
Mit meiner Liebe für Inneneinrichtung sorge ich für eine besondere, gemütliche Atmosphäre. Denn unser Restaurant ist für uns nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern unser zweites Wohnzimmer.“
KEVIN K.
Gastgeber
KEVIN K.
„Nachdem ich 2017 meine Berufsschulausbildung mit der Fachrichtung Gastronomie beendet hatte, stand für mich fest: die Vielfalt und facettenreichen Möglichkeiten der Gastronomie werden auch in Zukunft mein Leben bestimmen. Erfreulicherweise konnte ich im Jagdhaus Eiden meine Ausbildung als Hotelfachmann absolvieren, woraufhin ich ein Jahr im Servicebereich tätig war. Der Wunsch nach Abwechslung und Weiterentwicklung meiner Fähigkeiten führten mich schließlich ins Roadhouse in Schneiderkrug, wo ich erste Erfahrungen als stellvtr. Restaurantleitung sammeln konnte.
Um für mich persönlich den nächsten Schritt in der Welt der gehobenen Gastronomie zu gehen, habe ich mich erfolgreich im Restaurant Kevin Gideon beworben. Ich freue mich besonders auf die vielfältigen kulinarischen Eindrücke und die reizvolle Möglichkeit, meine Fähigkeiten in einem der gefragtesten Restaurants der Region weiterzuentwickeln.“
TALEA
Gastgeberin
TALEA
„Eigentlich wusste ich schon früh, dass mein Weg in die Gastronomie führen würde. 2012 begann ich meine Ausbildung zur Restaurantfachfrau in der Klinkerburg in Oldenburg, die ich 2014 erfolgreich abschloss. Danach zog es mich für einen kurzen beruflichen Abstecher nach Emden, bevor ich nach Oldenburg zurückkehrte und im Restaurant Kleine Burg weitere wertvolle Erfahrungen sammeln konnte.
Auch mit der Entscheidung, eine eigene Familie zu gründen, ist meine Begeisterung für die Gastronomie nie verschwunden – denn Gastgeberin zu sein ist für mich weit mehr als nur ein Beruf.
Seit Anfang 2022 bin ich Teil von Kevins Team und habe hier genau die Herausforderung gefunden, die ich gesucht habe. Besonders schätze ich den täglichen Kontakt mit unseren Gästen – ihnen eine schöne Zeit zu bereiten, bereitet mir große Freude. Die Arbeit im Team, die Abwechslung und die vielen Begegnungen machen jeden Tag besonders.
Außerdem habe ich hier meine Leidenschaft für Wein entdeckt und vertiefe mein Wissen derzeit durch eine Weiterbildung zur Sommelière. So kann ich unsere Gäste noch besser beraten und ihnen das ein oder andere besondere Genusserlebnis mit auf den Weg geben.“
ALEX
Gastgeber
ALEX
„Eigentlich wollte ich Lehrer werden – mittlerweile stehe ich jedoch nicht vor einer beschriebenen Tafel, sondern jeden Abend an einer gedeckten.
Als selbsternannter Feel-Good-Manager des Hauses sorge ich dafür, dass sich bei uns alle rundum wohlfühlen und eine gute Zeit haben.
Mein Ziel ist es, den Menschen um mich herum ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern und ihnen dabei meine größte Leidenschaft näherzubringen: gutes Essen.
Die kreativen Kombinationen aus der Küche verwandle ich in kleine Geschichten und lasse unsere Gäste an meinen Gedanken teilhaben, während sie in die unerschöpfliche Welt der Kulinarik eintauchen.“
SEBASTIAN
Gastgeber | CORNER by KEVIN GIDEON
SEBASTIAN
„Ich bin Sebastian Zantopp, 37 Jahre alt, und arbeite im Corner. Seit fast einem Jahr bin ich Teil des Unternehmens und schätze es sehr, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die meine Leidenschaft für die Gastronomie teilen.
Ich habe mein gesamtes Berufsleben der Gastronomie gewidmet: Nach meiner Ausbildung zum Koch habe ich bereits mit 24 Jahren meinen Küchenmeister gemacht. Ich liebe, was ich tue – und der Name Zantopp steht seit Jahren für Gastlichkeit und ein gutes Gefühl beim Essen.“
LUCIA
Patissiére
LUCIA
„Ich bin Lucia (Lucy) aus Osnabrück. Meine Ausbildung habe ich im Restaurant Kevin Gideon abgeschlossen und bin nach einem kurzen Exkurs im Restaurant Iko nun wieder voll und ganz hier zu Hause.
Kochen ist für mich Kultur, Geschmack und Erinnerung – eine genreübergreifende Ausdrucksform. Den Gästen etwas von mir mitgeben zu dürfen und ihnen damit ein Lächeln oder vielleicht sogar ein kleines Tänzchen zu entlocken, ist für mich die größte Freude und zugleich meine Motivation.
Im Restaurant Kevin Gideon können wir uns frei entfalten und unsere Gäste als Team auf eine kulinarische Reise mitnehmen. Mein Part, die Patisserie, bildet dabei den krönenden Abschluss – und hoffentlich einen, der noch lange nachhallt.“
LENNY
Auszubildender zum Koch
LENNY
„Ich bin Lenny und habe 2025 meine Ausbildung im Restaurant Kevin Gideon begonnen. Seitdem ist das Restaurant für mich nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern auch ein Ort, der sich inzwischen wie ein zweites Zuhause anfühlt. Die Mischung aus professioneller Arbeit und familiärer Atmosphäre bedeutet mir besonders viel.
Schon immer habe ich gerne mit Zutaten experimentiert und neue Wege ausprobiert. Dabei schwimme ich auch gerne mal gegen den Strom – etwas, das gut zu der besonderen Art passt, wie bei uns gekocht und gearbeitet wird.
Mein Ziel ist es, unseren Gästen eine richtig gute Zeit zu bereiten und sie mit besonderen Geschmackserlebnissen zu begeistern.“
JACOB
Auszubildender zum Koch
JACOB
„Ich bin vermutlich der älteste Auszubildende in Oldenburg. In meinem Leben vor der Gastronomie habe ich ein Studium abgeschlossen und eine Ausbildung zum Fotografen gemacht – beides hat mich jedoch nie wirklich erfüllt. Über einige Umwege bin ich schließlich als Küchenhilfe in der Gastronomie gelandet, wo ich mich rundum wohlfühle.
Mein Ziel ist es nun, die Ausbildung zum Koch erfolgreich zu absolvieren. Im Leuchtturm in Oldenburg konnte ich dafür eine gute Basis schaffen, bevor ich im Sommer 2025 in das Team des Restaurant Kevin Gideon gewechselt bin.
Mein Antrieb ist es, unseren Gästen einen großartigen Abend voller Genuss zu bereiten und ihnen die Vielfalt von Aromen und Geschmäckern näherzubringen. Ich freue mich jeden Tag darauf, diesen Antrieb auszuleben und meine Leidenschaft in einem jungen, kreativen Team zu teilen.“
LUCA
Auszubildende zur Köchin
LUCA
„Schon als Kind, als ich im Sandkasten begeistert „gekocht“ und „gebacken“ habe, wusste ich, dass Kochen für mich mehr als nur ein Hobby ist. Mich fasziniert besonders die Möglichkeit, mich auszuprobieren und kreativ auszuleben – durch Geschmack Erinnerungen zu wecken, neue zu schaffen und Menschen zusammenzubringen. Denn Kochen ist für mich weit mehr als eine Leidenschaft – es ist mein Herzensweg.
Beruflich bin ich zunächst einige Umwege gegangen, bis es mich im Spätsommer 2023 zu Sebastian Zantopp ins Amore e Gusto führte. Dort habe ich die Gastronomie richtig kennen und lieben gelernt. Durch die Teilnahme an „Mein Lokal, Dein Lokal“ im Amore e Gusto habe ich Kevin Gideon kennengelernt und bin seit Mai 2025 Teil seines Teams.
Ich freue mich darauf, unseren Gästen die Liebe hinter jedem Gericht spüren zu lassen und gemeinsam im Team kulinarische Momente zu schaffen, die im Gedächtnis bleiben.“
ERWAN
Auszubildender zum Koch
ERWAN
„Schon als Kind habe ich meine Eltern häufig auf Geschäftsreisen begleitet. Dabei waren wir in vielen Restaurants und Hotels essen und übernachten. Die Abläufe, die dafür sorgen, dass ein Betrieb reibungslos funktioniert, haben mich schon damals fasziniert.
Diese Begeisterung führte dazu, dass ich mit 14 Jahren mein erstes Praktikum in einem Hotel absolvierte und mit 16 meinen ersten Aushilfsjob in der Gastronomie begann. Daraufhin entschied ich mich, eine Ausbildung zum Koch zu starten.
Nach eineinhalb Jahren wechselte ich ins Restaurant Kevin Gideon, um meine Ausbildung dort fortzusetzen – mit großen Zielen und viel Leidenschaft für die gehobene Gastronomie.“
ELIAS
Auszubildender zum Koch
ELIAS
„Schon als kleines Kind habe ich meiner Mama oft beim Kochen über die Schulter geschaut. Dadurch bin ich auf den Geschmack gekommen, selbst Dinge auszuprobieren und meine Kreationen anschließend meiner Familie und meinen Freunden zu präsentieren.
2022 habe ich meinen Schulabschluss gemacht und stand vor der Frage, wie es für mich weitergehen soll. Meine Schwester brachte mich schließlich auf die Idee: „Warum machst du das Kochen nicht zu deinem Beruf?“
Ab diesem Moment habe ich Bewerbungen geschrieben und Praktika absolviert, immer auf der Suche nach dem passenden Ort – und so bin ich schließlich hier gelandet.“
ANNE-KATHRIN
Social Media Managerin
Schwerpunkt Content Creation
ANNE-KATHRIN
„Aus der Gastronomie komme ich ursprünglich nicht – meine größte Qualifikation in diesem Bereich ist vermutlich meine Liebe zu gutem Essen. Kennengelernt habe ich Tanja während meiner Arbeit in einer Social-Media-Agentur. Seitdem habe ich die Entstehung des Restaurants von Anfang an als Freundin begleitet und miterlebt.
Mein Platz ist dabei weniger im Service oder in der Küche, sondern eher hinter der Kamera. Als kreativer Part halte ich die besonderen Gerichte, Ideen und die einzigartige Atmosphäre in Bildern und Videos fest und bringe so die Kulinarik des Restaurants auf Social Media.“
